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Jean SULPICE

Une cuisine au sommet

Val-Thorens_Restaurant_l'Oxalys_Chef_Jean-SulpiceNatif d’Aix les Bains et issu d’une famille de restaurateurs, Jean Sulpice a la cuisine dans le sang. Première étoile à 26 ans, seconde étoile à 31, il est un véritable phénomène gastronomique. Installé avec sa femme Magali depuis 2002 à Val Thorens, ce jeune chef savoyard, formé entre autres chez Marc Veyrat, a choisi de porter la gastronomie au sommet. Et il n’a pas choisi la facilité… “La gastronomie en altitude, ça ne marchera jamais”. Combien de fois a-t-il entendu cette phrase ? Seulement voilà, Jean Sulpice est un montagnard. Depuis 10 ans, il n’a cessé d’élever la gastronomie savoyarde au plus haut niveau et de valoriser les producteurs locaux. 10 ans de passion et de persévérance pour décrocher deux macarons et faire du restaurant Jean Sulpice l’établissement étoilé le plus haut d’Europe. Grand sportif et amoureux de la montagne, Jean Sulpice aime à sortir des sentiers battus, au plus près de la nature. Une cuisine instinctive, de précision et d’équilibre qui mise sur le produit sans esbroufe. « Ma cuisine est avant tout dictée par la nature et le souci de faire plaisir.

Interview